ジョブミュージアム

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洋菓子の芸術家!

パティシエは、洋菓子を作る職人!

ケーキやクッキーなどさまざまなスイーツを作るのが仕事だ!

お菓子づくりに関する高い技術を持ち、コンテストに出場したり、講習会の講師を務めたりもするぞ。

給与・報酬

290,000円/月

初任給: 218,000円

賃金構造基本統計調査適用区分:パン・洋生菓子製造工(男) 初任給:21.8万円(企業規模計、20~24歳) 平均:29.0万円(1,000人以上、年齢計)
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パティシエの仕事

大きな洋菓子店やホテル、レストランの場合は、複数のパティシエがいるため、下ごしらえ、製造、仕上げなど工程ごとに作業を分担していることが多い。

小さな専門店の場合は、すべての製造工程をこなすとともに、開店準備やショーケースへの陳列、接客販売、閉店後の清掃なども担当する。

いずれの場合も、パティシエは常に研究を続け、新しいお菓子のレシピを考案したり、試作したり、アイデアをうみだしているんだ。

コンテストに出場したり、講習会の講師を行うこともあるぞ。

活躍する場所

洋菓子店、製菓店、ホテル、レストランなどで活躍するぞ!

パティシエの仕事道具

製菓道具

ボウル、粉ふるい、泡立て器、型、絞り袋など、たくさんの道具を使うぞ!

調理機器

調理コンロ、オーブン、ミキサーなど、使う機器はいろいろだ!

パティシエ服

清潔感のある白基調の服が多く、髪の毛が落ちないよう、帽子の着用も必須だ!

パティシエになるには

基本的な技術や知識を身につけるために、製菓関連の専門学校で学ぶか、パティシエのいる職場で働きながら修業するのが一般的だ。

パティシエとして働くのに、特に資格は必要ないが、技術力や知識を認定するものとして「菓子製造技能士」や「製菓衛生師」などの国家資格があるぞ。

こんな人が向いています

  • 好奇心旺盛で明るく活動的な人
  • 自らやるべきことを理解し計画的に取り組む人
  • 社交的で感性豊かな人
  • 誠実な人柄で調和を大切にする人

適性をチェックしてみよう!

社会人基礎力診断の結果【プレゼンテーション力・味覚・体力・集中力・創造力・想像力・チームワーク力・接客力・表現力・手先の器用さ・きめ細やかさ・デッサン力】の能力が高い人はパティシエの適性があります。自分の能力を手軽にチェックできる適職診断オンラインでパティシエの適性をチェックしてみましょう。

適職診断オンライン 職の神

歴・学位

博士号: なし

修士: なし

専門学位: なし

学士: なし

定資格

製菓衛生師

菓子製造技能士

パティシエのキャリアパス

和菓子職人

和洋の枠をこえることで、お菓子のアイデアがさらに広がるぞ!

調理師

洋菓子はもちろん、それ以外の幅広い料理を手がけることができるぞ。

飲食店経営

自分のお店を持つことも夢じゃない。製菓以外の経営知識が必要になるので目指すときはよく勉強しよう。

パティシエ(菓子製造)

株式会社 CULTURE BANK STUDIO 千代田区 東京駅

ストランカフェメニュー、デザートメニューの企画・開発、製造業務を担っていただきます。 パティシエ経験者であれば、パンの製造スタッフとしても即戦力で活躍して頂けます。 また、ベーカリ...

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