調理師の仕事
飲食店やホテルなどの宿泊施設、医療機関など、それぞれの場所に合わせて、和食・洋食・中華などレシピ通りに料理を作るお仕事だ。
さらにそれだけではなく、食材の仕入れ、鮮度や賞味期限などの管理も行い、新しいメニューを考えたり試作品を作ったりするぞ。
そのほかには、施設や調理器具などを清潔に保つための掃除をしたり、学校や病院の給食施設では栄養士とともにメニューを考えて調理もしている。
また、複数の店舗や複数の調理師がいる場所では、新人の教育や指導もしているぞ！
活躍する場所
調理師が仕事をする場所は、食事を作る「調理場」だ！
飲食店をはじめ、ホテルなどの宿泊施設、結婚式場、ケータリングサービスなどの総菜を作るお店、学校の給食や学食、社員食堂、病院や福祉施設など、たくさんあるぞ！
そのほかには、食品系の研究を行っている会社などがある。
調理師の仕事道具
作る料理によって使い分けるぞ！ さまざまな大きさや形があり、複数使用していることが多い。
食材や切る方法によって、使用する包丁の長さや刃の形が違う。 自分の手に合ったものを使っていることが多いぞ！
調理器具のメンテナンスも自分で行うぞ！
包丁によって傷がつくことが多く汚れやすい。 そのため衛生管理には、とくに気をつかう必要があるぞ！
調理師になるには
調理師になるためには、まず「調理師免許」を取る必要があり、その方法はふたつあるぞ。
ひとつめは、調理師学校に入学し、1年以上勉強し卒業することによって、試験を受けずに調理師免許をとることができる。
ふたつめは、飲食店などで2年以上の実務経験を積み、調理師試験に合格することだ。
どちらの方法にも一長一短あり、調理師学校では基礎から勉強できるが、実際に仕事をする場では実務経験が強みになるぞ！
こんな人が向いています
- 好奇心旺盛で明るく活動的な人
- 自らやるべきことを理解し計画的に取り組む人
- 社交的で感性豊かな人
- 誠実な人柄で調和を大切にする人
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学歴・学位
博士号： なし
修士： なし
専門学位： なし
学士： なし
認定資格
調理師免許 必須
船舶料理士
製菓衛生師
食品衛生責任者
管理栄養士
栄養士
ふぐ調理師
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