調理師の仕事
飲食店やホテルなどの宿泊施設、医療機関など、それぞれの場所に合わせて、和食・洋食・中華などレシピ通りに料理を作るお仕事だ。
さらにそれだけではなく、食材の仕入れ、鮮度や賞味期限などの管理も行い、新しいメニューを考えたり試作品を作ったりするぞ。
そのほかには、施設や調理器具などを清潔に保つための掃除をしたり、学校や病院の給食施設では栄養士とともにメニューを考えて調理もしている。
また、複数の店舗や複数の調理師がいる場所では、新人の教育や指導もしているぞ!
活躍する場所
調理師が仕事をする場所は、食事を作る「調理場」だ!
飲食店をはじめ、ホテルなどの宿泊施設、結婚式場、ケータリングサービスなどの総菜を作るお店、学校の給食や学食、社員食堂、病院や福祉施設など、たくさんあるぞ!
そのほかには、食品系の研究を行っている会社などがある。
調理師の仕事道具
作る料理によって使い分けるぞ! さまざまな大きさや形があり、複数使用していることが多い。
食材や切る方法によって、使用する包丁の長さや刃の形が違う。 自分の手に合ったものを使っていることが多いぞ!
調理器具のメンテナンスも自分で行うぞ!
包丁によって傷がつくことが多く汚れやすい。 そのため衛生管理には、とくに気をつかう必要があるぞ!
調理師になるには
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調理師になるためには、まず「調理師免許」を取る必要があり、その方法はふたつあるぞ。
ひとつめは、調理師学校に入学し、1年以上勉強し卒業することによって、試験を受けずに調理師免許をとることができる。
ふたつめは、飲食店などで2年以上の実務経験を積み、調理師試験に合格することだ。
どちらの方法にも一長一短あり、調理師学校では基礎から勉強できるが、実際に仕事をする場では実務経験が強みになるぞ!
こんな人が向いています
- 好奇心旺盛で明るく活動的な人
- 自らやるべきことを理解し計画的に取り組む人
- 社交的で感性豊かな人
- 誠実な人柄で調和を大切にする人
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社会人基礎力診断の結果【表現力・チームワーク力・想像力・創造力・集中力・体力・味覚】の能力が高い人は調理師の適性があります。自分の能力を手軽にチェックできる適職診断オンラインで調理師の適性をチェックしてみましょう。

学歴・学位
博士号: なし
修士: なし
専門学位: なし
学士: なし
認定資格
調理師免許 必須
船舶料理士
製菓衛生師
食品衛生責任者
管理栄養士
栄養士
ふぐ調理師
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